乡盛征文家乡的乡盛——农村包围城市的“扒鸡”德州云-德州

发布时间:2022-09-30 02:32:41 来源:爱游戏app 作者:爱游戏最新版下载

  说起农村包围城市,那是我党在发展壮大的历程中,由伟大领袖毛主席提出来的一条符合当时实际,并且迅速扭转我党劣势,最后夺取全国胜利的重要战略部署。而与乡盛扒鸡的结合,说起来那算是我个人的一点心得了。

  我是地地道道的德州禹城人,打小就听着“德州扒鸡天下第一”、“德州扒鸡甲天下”各种对于本土特产的美誉。当然除了德州城各大品牌,禹城县的小作坊、小工厂出品的扒鸡也不在少数。我是一名80后,虽然出生时改革开放已践行多年,但相对落后的鲁西北平原老百姓的物质生活还是比较差强人意。那个年代,家里来客人,一般都是老三样,切一沓豆腐皮、炸花生米、炒个鸡蛋,最多再加个凉拼火腿肠,就算招待上宾了。要是上扒鸡的宴席,那必须是相当重要的场合,最起码也得是过年才行,“扒鸡”必须是一道压轴的大菜。我小时候吃扒鸡吃得少,对于味道也就没什么印象,只是对于童年那种单调的饮食中偶尔穿插点肉食的快感记忆尤新。

  第一次对扒鸡留有深刻印象是在我10岁那年。那是90年代中期,县城里各处都在盖高楼,搞建设。为了多赚点钱,父亲把菜地里的活撂下不干,买了一台12型的拖拉机,开始在县城里跑运输,拉红砖、沙子、水泥,或是往乡下送化肥。好时候一趟能赚几十块,父母不辞辛苦,早上三点多就去干活,晚上漆黑才回到家,一天能跑三、四趟活,赚一百多块钱。这个收入对于惯于土里刨食的老百姓来说已经是天文数字。父母整天忙着赚钱,也顾不上年幼的我和哥哥,不过那时候村子里的孩子们大多数就像村落里随处可见的鸡、鸭一样,纯散养,孩子们除了上学、吃饭、穿衣,也没啥需要家长料理的。记得有一次,天已经入秋,寒气袭人,我和我哥饿不住,啃了两块凉馒头等大人回家。等到兄弟俩都快睡着了,父母终于再一次伴着“突突突”拖拉机的轰鸣声回来了。累了一天,也懒得做饭了,唤过我兄弟俩,说买了点好吃食,把馒头热一热吃吧。啥好吃的?我和哥都围了上去,看到父亲从灰色的棉大衣里拿出一个油纸包,一股香气扑面而来,“扒鸡。”趁热吃吧,哥俩手也没先,一个人先捞起一块肉吃起来。等吃到最后,一家人才发现有点蹊跷,咋没有鸡爪、鸡头,最后还被我哥发现一个兔子头在里面。虽然这扒鸡和扒兔都属于肉食,但你也不能混着卖吧。我妈生气了,说要去找熟食店算账,扒鸡怎么给弄个扒兔充数?“算了算了,吃都吃了,下次咱自己注意点。”父亲安慰着母亲。看着桌上残存的鸡骨,不对,兔骨头,和母亲的愤怒、父亲的无耐,这就是我对于儿时“扒鸡”的印象。

  随着社会的不断进步发展,人们物质生活得到了极大的改善,扒鸡也成了老百姓们的寻常吃食,但囿于监管和品牌意识的缺失,扒鸡,特别是“真空扒鸡”质量参差不齐,给德州扒鸡的品牌造成了极大的伤害。特别是乡村小卖店里,朴实的老百姓整体文化水平不高,维权意识不强,各种挂着德州扒鸡名号的小作坊残次产品,在农村市场搞倾销。这种“真空扒鸡”打开后多是厚厚的肉冻,或者是几块零散的鸡头、鸡抓,没块好肉。上过几次当,对于“真空扒鸡”天然就有了一种成见,“残次品、坑人货、贱贵不能买。”相信这样的消费心态在当时很多人心里都达成了共识。

  随着年龄的增长,异地求学、走亲访友、外出工作,每每提起自己是德州人,身边的人总是提起德州名吃——扒鸡,下一次再去总要拿几只现抽空的鲜扒鸡去大家品尝一下,对于德州扒鸡也有了家乡的一份自豪。而对于超市里各种品牌琳琅满目“真空包装的扒鸡”,我心里还是不待见的。

  这种成见直到遇到“乡盛扒鸡”才彻底改观。最初见到“乡盛扒鸡”也是在村里的小卖部里,相熟的老板给我大力推荐,“这个乡盛扒鸡真不孬,好吃,比店里的鲜扒鸡实惠,卖得可好了。”我听了只是笑笑,摇摇头走开了,心里想,“甭说这质量,光听名儿起得就够土气的,‘乡盛扒鸡’,也就是村里、乡里靠低价倾销才能有点市场吧,质量肯定是残次品。”可当有一天,母亲买回一只真空包装乡盛扒鸡的时候,我才正儿八经的有了品尝美味的机会。“这乡盛扒鸡,才20多块钱一只,味道香而不腻,肉质酥烂,俺和你爹一顿还吃不了。你快来尝尝。”我抱着试试看的态度,撕开了外包装,只见一个囫囵的整鸡呈现在眼前,表面或有或无的点缀着肉冻,一股香味扑面而来,用一双木筷子轻轻的一插,往两边一分,酥嫩的鸡肉就分开了,露出紧致的鸡肉纤维。此情此景,顿时我有点按捺不住,食指大动了,夹起一块鸡腿肉,美美地品尝了一块,入口香,回味长,真是扒鸡中的珍品!“好!真好吃!”我不禁叫了个好,母亲也得意的回了声“平时都说你妈只挑便宜的,这次买的真空扒鸡中你的意了吧。”

  自此,我与乡盛扒鸡算是结下了吃缘。隔上几天就买上一只解解馋,且每次吃都是意犹未尽,与店里的鲜扒鸡相比,价格实惠,味道也丝毫不差,而且相对于个人喜欢吃酥嫩口感的我来说,乡盛扒鸡更是多了一层美味。出于对于美食的喜好和对良心产品的敬意,我也成为了“乡盛扒鸡”一个小小的免费代言人,经常把这种美味分享给了身边的亲友,出差也会带几只带给外地客人品尝。而据我所知,乡盛扒鸡的销路也是越来越广,从村、乡的小卖店卖到了全国各地的大型商超。在我家门口的生鲜超市里竟然也有了乡盛食品的冷藏专柜,里面除了鲜扒鸡,还有鸡抓、鸡珍等美味,满足了更多食客的需求。以上仅是一点个人的真实体会,真心的希望注重质量和老百姓需求的好产品生意越做越红火,祝“乡盛扒鸡”走出德州,行销全国!

  一弯明月,一座小桥,一处宅院,一缕炊烟……每每追忆过去,回忆家乡,景虽已模糊,家乡的味却深刻难忘。那是家的味道,是最温暖、最幸福的味道。在每个德州人的记忆里,家乡一定不能缺少一种味道——扒鸡。

  逢年过节,呼朋唤友,升学喜宴,饭桌上总会摆上一盘扒鸡,仿佛没了这道菜,热闹温馨的气氛就会大打折扣。它已不仅仅是一种食物,更象征着一种氛围,一种思绪,一种感觉,一种家的味道……

  乡盛扒鸡于2005年在山东德州正式注册成立,十多年来,乡盛食品稳健发展,在传承扒鸡传统工艺的基础上,经过多年的潜心研究与技术创立,以其“鲜、香、嫩”的独特口味成为众多德州人唇齿间难以忘却的乡味。

  乡盛扒鸡,乡味悠长。自即日起,本报特推出“家乡的乡盛”专题征文活动,欢迎您的来稿,我们将从中择优刊登。

  4、征文以Word文档形式发送,注明作者姓名、联系电话、电子邮箱,题目标注“家乡的乡盛”。

  一等奖1名:全年吃鸡锦鲤(每月2只低温柴公鸡,共24只,价值1000元)

  乡盛食品有限公司是一家集研发、生产、销售与一体的专业生产鸡肉制品的食品企业。在传承扒鸡传统工艺的基础上,经过十多年的潜心研究与技术创新,融合现代食品加工工艺和技术,独创拥有4大系列、60多种规格扒鸡、五香鸡等鸡肉制品,以优异的品质赢得了市场肯定。

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