茶叶蛋最详细的制作讲解做法和配方首次公开

发布时间: 2022-09-21 19:47:41 来源:爱游戏全站官网 作者:爱游戏最新版下载

  茶叶蛋是很多人喜欢的,尤其是在吃早餐的时候,一碗粥,一个茶叶蛋,一碟小菜,方便又快捷,很适合这个快节奏的生活方式。我喜欢用砂锅煮茶叶蛋,因为砂锅受热和散热都比较均匀,保温时间也比较长,在小火熬制的时候,它会使锅中的汤汁始终保持在一个似开微开的状态,这样经过长时间的熬制,汤汁的味道会慢慢地顺着蛋壳的裂纹,渗透到鸡蛋中,让茶叶蛋更加入味。今天跟大家分享一个简单有效的五香茶叶蛋的做法,即使是厨房小白也可以轻松做出花纹美丽且超级入味的五香茶叶蛋。

  煮鸡蛋的时候我喜欢在水中加些食用盐,不仅因为盐可以杀菌,还能让蛋壳更容易剥离,这样吃茶叶蛋的时候,就可以看见一个有着漂亮花纹的茶叶蛋了。。有的小伙伴比较喜欢吃五香溏心蛋,我有一个可以利用熬制茶叶蛋后剩余卤汁的做法分享给大家。首先把煮茶叶蛋剩余的卤汁加热到沸腾后晾凉,再把鸡蛋清洗干净后放入锅中,加入凉水和盐,煮五分钟后取出浸泡在凉水中,剥去蛋壳,这时的鸡蛋是很软很软的,小心不要弄破了,再把剥去蛋壳的鸡蛋放进卤汁中浸泡一夜,早晨起来就可以捞出来享用啦。简单煮一碗粥,搭配茶叶蛋或溏心蛋,营养又美味的早餐分分钟就可以搞定啦。那么就一起来看看五香茶叶蛋的做法吧。

  用料:鸡蛋10个、茶叶40克、干辣椒4个、八角1个、花椒5克、小茴香10克、香叶2片、桂皮1小块、冰糖15克、一品鲜酱油20克、红烧酱油20克、盐10克、水650克。

  1,把鸡蛋清洗干净,我发现家里还有几个鹌鹑蛋也一起洗干净,用鸡蛋和鹌鹑蛋一起来做茶叶蛋,如上图所示。

  3,准备香叶、盐、干辣椒,干辣椒要剪成段,煮出的茶叶蛋会有微辣的感觉,不能吃辣的就不要放干辣椒,如上图所示。

  4,加入茶叶、冰糖、一品鲜酱油、红烧酱油、小茴香、八角、桂皮、花椒,如上图所示。

  5,把准备好的调料放进砂锅中,(没有砂锅用普通锅也可以)再加入水,先煮15分钟,让茶叶和各种配料与水充分融合,如上图所示。

  6,鸡蛋煮好后,在冷水中泡一下,冷热交替,鸡蛋壳更容易剥离,那个小鹌鹑蛋是捞出来的时候被我不小心压碎了,如上图所示。

  7,用勺子把鸡蛋壳敲出裂纹,注意要敲出相对小一些裂纹,这样味道可以更多的渗透进去,茶叶蛋的花纹也会很漂亮,但是别把鸡蛋壳敲掉了,如上图所示。

  2,茶叶选择红茶或普洱茶比较好,其他的茶叶不建议用,如果家中不喝茶,可以去超市买三四个红茶包。

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