五香卤蛋配方味醇香浓细嫩滑润无需加水做一次吃一星期

发布时间: 2022-09-11 18:29:04 来源:爱游戏全站官网 作者:爱游戏最新版下载

  茶叶蛋、糖醋虎皮蛋、五香卤蛋等都是鸡蛋的经典吃法,早餐的时候吃白水煮鸡蛋太过寡淡了,还不如将其经过这些烹饪做,口感更加美味,家人也更加喜欢吃,不过卤蛋想要好吃其中的技巧是一定要掌握到位的,五香卤蛋的这个方法还是一位卤味店的老板不小心透露的,一般不会外传,这个方法不用加水,做好的五香卤蛋味醇香浓、细嫩滑润,口感特别好,我经常会用这个方法做,一次性多做点,够吃一星期了,五香卤蛋的这个做法我会在下面的食谱中分享,掌握好配方和比例,你也能轻松做。

  五香卤蛋的商用做法:备用食材:鸡蛋10个,生抽2勺,八角1个,大葱1根,生姜3片,老抽2勺,花椒粒少许,冰糖3粒,桂皮1小段;

  制作过程:第一步,鸡蛋搓洗干净外壳,将其放入在锅中,加入没过鸡蛋的冷水,水中加上一勺食盐,开始煮鸡蛋;

  第二步,大火煮10分钟的时间,将鸡蛋煮熟后,关火,闷一会,捞出鸡蛋,剥壳,拿起一个鸡蛋,用刀在鸡蛋上切几刀方便入味;第三步,按照这个方法依次做好,炒锅置于火上,将其加热,直接放入酱油,将处理好的鸡蛋放入,用锅铲翻动,让其可以粘裹上酱油;

  第四步,加入没过鸡蛋三分之二的啤酒,放入所有的调料,将其煮开,使得冰糖可以完全融化,转至大火稍微收下汤汁;

  第五步,待汤汁变得黏稠便可关火,捡出调料,捡鸡蛋在原汤汁中浸泡一个晚上,便可享用。

  小编总结:卤鸡蛋可以增加风味,早餐喝粥的时候搭配可以很好打开食欲,更有胃口吃饭,所以我自从学会了做法后,便时常会给家人做,比在外面买的好吃更放心,五香卤蛋这个配方是卤味店轻易不外传的,老板不小心说漏嘴透露了,大家要保存好方子,以后想吃便可随手做,五香卤蛋不用加水,口感也能非常好,每次我用这个方法做,家人直呼比外面买的还好吃,做好的卤蛋放冰箱保存,做一次能吃一星期,早上吃的时候拿出来加热下便可,特别的简单方便。

  烹饪小技巧:1、煮鸡蛋的时候,记得要先将其搓洗干净外壳,防止在煮鸡蛋的过程中不小心破壳,从而不干净不卫生,煮鸡蛋冷水下锅便可,不可热水下锅,否则鸡蛋会相互碰撞,从而导致破壳;2、煮鸡蛋时间无需太长,一般10分钟就可以了,煮好的鸡蛋关火后闷一会,便可轻松剥壳,不建议饭冷水中降温,生水有细菌,孩子吃着不放心;3、鸡蛋表面划几刀,可以让酱汁更容易渗入在鸡蛋中,吃着更加美味,先用酱油炒鸡蛋,是为了让其更好上色,更加好看,其中的香料可以根据个人的口味来做搭配,做好的卤蛋别急着出锅,关火焖一晚上,鸡蛋会更加入味好吃,剩余的卤蛋放入冰箱保鲜便可。