年夜C位美食您准备好了吗?内含新年福利!

发布时间: 2022-09-15 23:58:01 来源:爱游戏全站官网 作者:爱游戏最新版下载

  对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”

  年夜饭吃鸡向来有吉祥、避邪、喜庆的象征。古人总结鸡有文、武、勇、仁、信“五德”,即“头带冠为文,足搏距为武,敌在前敢斗为勇,见食相呼为仁,守夜不失为信”。有句俗语:“无鸡不成宴”,因而吃鸡在年夜饭中扮演了重要的民俗角色,象征着来年大吉大利。

  年夜吃鸡,最佳是吃整鸡,其中首推的德州扒鸡——作为非物质文化遗产,德州扒鸡经过300多年的传承,沉积着深厚的文化底蕴,是中华美食文化宝库中不可多得的历史文化遗产。

  作为年夜饭上最重头戏的一道菜,德州扒鸡一经上桌,绝对会成为色香味俱全的美食焦点:观之型,扒鸡两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品;品其味,软骨香酥如粉,肌肉食之如面,口感咸淡适中,香而不腻,骨肉分离,食之难忘。

  不仅如此,德州扒鸡在营养价值方面,具有开胃、补肾、助消化的作用,可谓形色兼优,五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补,是年夜吃鸡的不二之选。