一、河南道口烧鸡

发布时间: 2022-09-15 23:57:44 来源:爱游戏全站官网 作者:爱游戏最新版下载

  俗话说“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣”,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食的80后,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧!

  对于很多人来说,逢年过节、隔三差五就要来一顿美食大餐,既可以饱腹解馋,又能愉悦心情。

  俗话说得好“无鸡不成席”,吃大餐总离不开吃鸡,鸡与“吉”谐音,寓意着大吉大利。

  自古鸡鸭一道菜,特别是烧鸡,我国很多地方都有不同的烧鸡,您知道哪种最好吃吗?

  下面,就给大家介绍几种烧鸡,全部都是历史悠久、深受欢迎的美食,看看您吃过几种呢?

  道口烧鸡是河南安阳滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制的传统名菜,最早可追溯到1661年,已有300余年历史,中国四大名鸡之一。

  道口烧鸡在我国非常有名,与北京烤鸭、金华火腿齐名,被评为全国名特优产品,与北京烤鸭、金华火腿齐名,名扬海内外。

  道口烧鸡制作工序非常复杂,在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面都有很高的要求,十几种香料,再加上老汤,炖煮而成。

  道口烧鸡香味浓郁、软烂脱骨、咸淡适口、形如元宝、色泽金黄,其色、香、味、烂被称为“四绝”,可凉食,也可热食。

  符离集烧鸡是安徽宿州埇桥区符离镇的特色传统名菜,中国地理标志产品,中国四大名鸡之一。

  符离集烧鸡形成于20世纪初,历史上,符离为水乡泽国,非常适合野鸡繁殖生存,因此当地人烹鸡技术发展较早。

  符离集烧鸡选用当地优质的淮北麻鸡,经过宰、烫、洗、扒、漂、晾、炸、卤等十几道工序制作而成。

  德州扒鸡是山东德州的特色美食,与西瓜、金丝枣并称为德州三宝,始创于1692年,国家非物质文化遗产,曾被列为宫廷贡品,被誉为“天下第一鸡”。

  “热中一抖骨肉分,异香扑鼻竟袭人。惹得老夫伸五指,入口齿馨长留津”,有人这样称赞德州扒鸡。

  沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市沟帮子镇的特色美食,沟帮子熏鸡始创于公元1889年,至今已有100多年历史,被誉为中国“四大名鸡”之首。

  沟帮子烧鸡选用一年生的小公鸡,经过宰杀、整形、煮沸、熏烤等16道工序,再加上肉桂、丁香、陈皮、草寇等30余种配料,用老汤炖煮而成。

  沟帮子熏鸡外观枣红油亮,芳香四溢,口感肉嫩软烂,咸淡适中,烟熏味浓,回味无穷。

  众所周知,广东人最爱吃的家禽是鹅,满大街的都是烧鹅、卤鹅店铺,其次是鸡,白切鸡、烧鸡也不错,其中仙庙烧鸡最出名。

  广东人对吃要求很严苛,仙庙烧鸡无论是选料,还是制作,都很考究,仙庙烧鸡与其他烧鸡最大的不同是皮是脆的,外脆里嫩、鲜嫩多汁,很有风味。

  普集烧鸡为陕西咸阳武功县普集镇的特色美食,传说始于清朝宫廷秘方,抗日战争时期流传到武功县。

  普集烧鸡制作也很复杂,精选一年生的嫩鸡,有宰杀、油炸、卤制、提味十几道工序。

  普集烧鸡外形完整饱满,颜色酱红,油光亮泽,肉嫩离骨,酥烂无渣,醇香爽口、回味无穷。

  综上所述,河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡、山东德州扒鸡、辽宁沟帮子烧鸡、广东仙庙烧鸡、陕西普集烧鸡等6种烧鸡确实不错,喜欢的可以试一试。

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