茶香浓郁的传统茶熏鸡做法竟如此简单!

发布时间: 2022-09-14 22:35:26 来源:爱游戏全站官网 作者:爱游戏最新版下载

  传统方法做出的茶熏鸡,色泽金黄、鸡肉嫩滑,茶香透入鸡肉,吃后口有茶香。这道“大菜”做起来其实并不复杂,只需腌、蒸、熏简单三步,即使你的厨技只是菜鸟级别,也能轻松完成。用同样的做法还可以制作熏鱼、熏肉、熏鸭、熏蛋、熏豆腐干等。

  A 腌制用调料:盐适量、花椒碎 10g、姜 10g、青葱 5~6棵、生抽1汤匙、酱油1/2杯、蚝油1汤匙、蜂蜜1汤匙

  5. 取一蒸锅,水烧开后,把鸡装入蒸锅,鸡身放上青葱2~3棵,生姜6~7片,大火蒸30分钟。取出蒸熟的鸡,拣去葱姜扔掉,略晾凉。

  6. 取一空碗,将1汤匙生抽、1/2杯酱油、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜依次倒入碗中,搅拌均匀做成酱汁。把酱汁均匀刷在蒸熟的鸡身上。

  7. 空铁锅置火上,不要放油,直接将甘蔗叶100g、茶叶50g、糙米50g、红糖50g依次放入铁锅,中火炒拌均匀,直至冒烟。

  8. 铁篦子架在锅里,把涂好酱汁的鸡放在篦子上,盖严盖子,大中火熏15分钟。

  3. 因熏鸡时是不加油不加水干烧,比较伤锅,最好用铁锅,如果没有铁锅不銹钢锅也可以,但不要用不粘锅。